《发酵工艺及设备》课程是生物科学类专业，特别是生物技术、生物工程专业的核心课程，是生命科学实现产业化尤为重要的课程，而发酵罐的构造与使用，又是该课程的重要环节之一。伴随着生物技术的快速发展，掌握发酵罐基本原理及熟练操作，是学校培养学生成为合格的技术人才的需要。发酵罐是完整的组装体，采用传统的结构介绍，不能让学生“形象生动”的把握发酵罐的各个零部件组成及功能；在发酵过程中，也存在高温、高压、染菌等危险，目前缺乏让学生去正式体验的机会；另外，一套发酵罐成本比较高，用于教学的发酵罐难以大量购买，导致实际教学过程中多为演示、少量学生操作的尴尬局面。基于以上原因，我们运用VR虚拟仿真技术，对发酵罐构造、操作及设计等内容做成虚拟仿真实验，可以有效帮助学生全面掌握发酵罐构造及其原理，并通过虚拟场景体验“安全第一”，并能让每位学生实现发酵罐的模拟实操，让学生“知其然，又知其所以然”。

1.学院专业建设需求，学科发展需要，实践教学需要；

2.学生知识结构学习需求，强化技能动手的需要

3.地方产业发展需要，应用型技术人才培养需要；

1.掌握发酵罐的基本构造及其原理，并能通过实操了解发酵罐设计的思路；

2.掌握发酵罐的灭菌、发酵等常规操作，能避免在发酵过程中可能产生的危害；

3.能对具体的发酵任务进行发酵工艺流程设计及模拟实操，为将来的产品开发及生产奠定基础；

4.能对常规发酵过程中产生的异常进行判断，并能通过实操进行异常解除。